El vino y la madera

Existen muchas técnicas en la elaboración del vino en el mundo, una de las más interesantes y efectivas es el envejecimiento en barricas de madera. Hay múltiples razones por las que los productores se decantan por añejarlo en ellas y no en tanques de acero inoxidable u otro material, aquí te compartimos algunas:Sabor y aromaLa madera de las barricas le da al vino un sabor y aroma que no se puede obtener de ninguna otra forma, ya que pueden aportar notas de vainilla, caramelo y especias que no se encuentran en otros medios. El vino que envejece en ellas suele ser más suave y agradable al paladar que aquel que lo hace en tanques de acero inoxidable. La madera puede ayudar a reducir la aspereza y la astringencia de los taninos del vino, haciéndolo más fácil de beber.OxidaciónUtilizar este material aporta una oxidación lenta y controlada, lo que puede ayudar a suavizar los taninos del vino y darle una textura más aterciopelada.Hay muchos tipos de madera que se utilizan para envejecer el vino. Los más comunes son:Roble francésEl roble francés es una madera dura y densa que se utiliza en muchos vinos finos del mundo, es conocido por aportar al vino notas de vainilla y especias, así como una textura aterciopelada y suave.Roble americanoEl roble americano es una madera más suave y porosa que el roble francés. Se utiliza a menudo en vinos de América y España y se dice que aporta notas de coco, vainilla y dientes de ajo.Si eres un amante del vino, te recomendamos probar algunas variedades que hayan sido envejecidas en diferentes tipos de madera, con ello tendrás la oportunidad de experimentar los sabores y aromas únicos que aportan. Esperamos recibir tus comentarios una vez que lo hayas hecho.